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| Achterhoekse nägelholt | luftgetrocknetes, gesalzenes Rindfleisch |  ahartje |
| al was het maar | und sei es nur, weil | (非会员) |
| assemblagekeuken | Mischküche | VGT |
| bessenbladderen | Johannisbeerblätter | (非会员) |
| bitterbal van het pootje | Fleischbällchen aus der Keule | (非会员) |
| borrelgarnituur | Häppchen, Snacks |  Thijs van Dorssen |
| brandade van gerookte paling | Räucheraalpüree | Veerle Gabriels |
| bruine/ witte bolletjes | dunkle Brötchen / helle Brötchen | VGT |
| Civet van hert, everzwijn en haas | Ragout aus Hirsch, Wildschwein und Hase | Veerle Gabriels |
| dubbel getrokken runderbouillon | Consommé double/doppelte Rinderkraftbrühe | Kerstin Dambeck |
| Espumabus | Espumasiphon/Aufschäumer | Elke Adams |
| gratin | Gratin | Veerle Gabriels |
| hamerknoflook | Hammerknoblauch | (非会员) |
| hazerug met roze peper | Hasenrücken mit rosa Pfeffer | Gisela Germann |
| hazerugburger met knolselder | Hamburger vom Hasenrücken mit Knollensellerie | Gisela Germann |
| heldere wildbouillon met boschampignons | klare Wildbouillon mit Waldchampignons | Veerle Gabriels |
| herfstpalet (pate, ganzenlever, boschampignons) | herbstliche Platte (Pastete, Gänseleber, Waldchampignons) | Gisela Germann |
| huisbereide lasagne en spaghettisaus | Hausgemachte Lasagne und Spaghettisosse | (非会员) |
| huisbereide terrine van ganzelever en geconfijte appel | Hausgemachte Gänseleberterrine mit kandiertem Apfel | Veerle Gabriels |
| kaasvlinder | Käseöhrchen | VGT |
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| kalfssukade | s.u. | ahartje |
| knolselderij frietjes | frittierte Selleriestäbchen | Kerstin Dambeck |
| krokant gebakken kalfszwezeriken met wilde zwammen | kross/knusprig gebratenes Kalbsbries mit wilden Pilzen/Wildpilzen | Gisela Germann |
| lamsfilet met erwtencreme en pepermunt | Lammfilet auf Erbsencreme und Minze | Veerle Gabriels |
| marinade van verse tonijn met een slaatje van artisjokharten | siehe unten | Veerle Gabriels |
| mastiekkosten | Couvert | (非会员) |
| met een mooi patroontje | mit dem typischen Grillmuster | (非会员) |
| monchou taart | Frischkäsekuchen | (非会员) |
| oplapwerk | Hilfsarbeiten | (非会员) |
| papillote van tonijn met verfrissende citroengeur | Thunfisch-Papillote mit einem Hauch Zitrone | Veerle Gabriels |
| petpotten | PET-Behälter | Isabel Hohneck |
| proeverij van zalm | Lachs-Phantasie, -Kreation, Köstliches vom Lachs, Lachs-Symphonie | ahartje |
| ringboleet | Röhrling | (非会员) |
| riperkrite | Riperkrite-Käse | Elke Adams |
| roggevleugel met kappertjes en piperade | Rochenflügel mit Kapern und Piperade | Veerle Gabriels |
| Slavinkje | (Fleisch-) Bällchen | ahartje |
| Stoneleeks | Winterzwiebeln | (非会员) |
| sucadelap | Schulterfilet, falsches Filet |  Tuliparola |
| tegen de kook aanhouden | köcheln lassen, simmern | Arnold van Druten |
| tussendoortje (hier) | kleiner Umtrunk | ahartje |
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