Cooking loss - ubytek (masy) podczas przyrządzania / gotowania ( translation glossary) animal slaughter,农业,医学

« potholes

返回KudoZ列表

contracted-in money... »

词条（来自下列问题）

English英语词条或短语：	Cooking loss
Polish波兰语翻译：	ubytek (masy) podczas przyrządzania / gotowania
输入者：	Marek Daroszewski (MrMarDar)

选项：
- 对此条目发表意见

11:14 Jan 26, 2005

English英语至Polish波兰语翻译 [专业]
Medical - 农业 / animal slaughter

English英语词条或短语： Cooking loss

Short transport times also influenced the physico-chemical and sensory properties of the meat with muscle pHu significantly increased from 5.71 to 5.86. In addition, cooking losses decreased, meat colour was darker but meat tenderness was higher

kermitka

KudoZ活动
问题： 362 (16个未决问题)
回答： 11

波兰

ubytek (masy) podczas przyrządzania / gotowania

说明：
skrót myślowy - chodzi o ubytek masy mięsa (produktu) podczas przyrządzania potrawy

nie chodzi tylko o gotowanie, ale też o smażenie, pieczenie, itp., dlatego IMHO lepszym terminem może być przyrządzanie

np.
Nie należy zapominać, że podczas gotowania nie następuje
ubytek masy mięsa, jak ma to miejsce np. w wołowinie. ...
www.restaurants.pl/ciekawostki/strusie1.htm

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr 40 mins (2005-01-26 12:55:24 GMT)
--------------------------------------------------

jeszcze to:
Podczas obróbki cieplne, jakim bez wątpienia jest duszenie w mięsie występują znaczne ubytki masy mięsa spowodowane zmniejszaniem się objętości porcji ...
www.sciagawa.pl/a/3616.html

获选答案来自：

Marek Daroszewski (MrMarDar)
波兰

提问者给回答者的留言

已将4分KudoZ分数奖给该答案