Spanish to Chinese Bus/Financial Food & Drink Introducción de companía

La frase:
Grupo XXX es heredero de toda esa sabiduría desde su fundación en XXX en 1950, a cargo de expertos profesionales en la técnica del **procesado de pescado**.

El contexto:
...
Expertos marinos y expertos conserveros que siempre han sabido sacar el genuino sabor del mar para sus productos.

Grupo XXX es heredero de toda esa sabiduría desde su fundación en XXX en 1950, a cargo de expertos profesionales en la técnica del **procesado de pescado**.
Desde entonces, un continuo crecimiento con la compra de nuevas empresas, así como una implantación muy sólida en España e Italia y presencia en mercados tan dispares como Reino Unido, Tailandia, Egipto o Brasil.

感觉“a cargo de expertos profesionales en la técnica del **procesado de pescado**.”不太好理解。特别是procesado de pescado，渔业代表人？先谢！