Non ça n'est pas de la pâte à sel ni même les mélanges synthétiques qui l'imitent: pour qui modèle la pâte à sel la screpolatura c'est vraiment pas un effet recherché !
En réalité, la pâte en question a pour but de donner un effet craquelé

Pasta Screpolante - E' un ottimo supporto per dipinti e mosaici. Si stende con spatola eslusivamente su supporti rigidi ed essicca all'aria. In fase di essiccazione si spacca lungo la superficie richiamando l'effetto del muro screpolato. Utilizzata in decorazione per realizzare finti affreschi e mosaici, una volta asciutta può essere dipinta con tutti i tipi di colore.

Personnellement, j'en ai manipulé mais la marque était anglaise et le pot indiquait "crackle paste"
http://www.goldenpaints.com/technicaldata/crcklpst.php

A défaut de trouver la désignation exacte d'une marque française, je pense que les termes que je suggère rendent l'idée